廚神“比拼” 展醫(yī)院文化

發(fā)布時(shí)間：2016-07-27 00:00 本文來源：后勤處后勤支部后勤工會(huì)宣傳部

7月25日下午,，第一屆貴州省人民醫(yī)院“后勤廚藝比拼賽”在盛意食府餐廳隆重舉行。為了積極響應(yīng)第四屆“醫(yī)院文化建設(shè)活動(dòng)月”安排,，后勤處,、后勤支部結(jié)合自身工作特色，開展崗位練兵,。將傳統(tǒng)飲食文化與醫(yī)療服務(wù)建設(shè)相結(jié)合,，開展后勤廚藝大賽,，充分展示省醫(yī)廚師烹飪風(fēng)采，提高餐飲服務(wù)水平,。

比賽中,，省醫(yī)后勤高手云集，個(gè)個(gè)身懷絕活,，以“營(yíng)養(yǎng),、健康、科學(xué),、創(chuàng)新”為宗旨,，以“促進(jìn)廚藝交流、豐富文化建設(shè)”為主題“大展身手”,。不僅僅是好看好吃那么簡(jiǎn)單,，每道菜品被賦予了省醫(yī)的藝術(shù)、文化和色彩,，真正把“職工和患者至上”的文化理念,，落實(shí)到了“餐桌上”……

經(jīng)過三輪緊張激烈的技藝比拼，呈現(xiàn)出41道精美佳肴,，為我們帶來了一場(chǎng)味覺、嗅覺,、視覺上的盛筵,。作品既包含了“魚茸豆花鮑魚盅”、“烤香豬”這樣高端大氣上檔次的大菜,，也有“黔味花螺”,、“芝麻土豆絲”等清新可口的家常菜品，更有“香芋蓮藕酥”,、“含羞草芝士”等十余道精美的面點(diǎn)作品,。

與傳統(tǒng)廚藝比賽活動(dòng)不同，除了傳統(tǒng)廚藝技能評(píng)分外,，還有營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)選手制作菜品的營(yíng)養(yǎng)從原料配備,、加工工藝等角度進(jìn)行考評(píng)打分。

最后,，營(yíng)養(yǎng)部的皮后友（黔味花螺）師傅獲得了比賽的特等獎(jiǎng),；

膳食科的商洪忠（魚茸豆花鮑魚盅）、姚之全（酸湯腦花魚）,、羅朝龍（包子）師傅分別獲得一等獎(jiǎng),；

膳食科朱緒才（孔雀開屏魚）、劉興海（金絲富貴蝦）,、營(yíng)養(yǎng)部的張明（香芋蓮藕酥）,、張祥志（川味酸菜魚）師傅分獲二等獎(jiǎng),；

膳食科石元國(guó)（線椒海鮮燴）、張昌銀（一腳定江山）,、楊敬尊（烤香豬）,、謝春琴（蒜蓉青瓜蒸鮮魷）以及營(yíng)養(yǎng)部劉香海（芝麻土豆絲）師傅獲得三等獎(jiǎng)。

我院歷來重視職工和患者“飯桌子”工作,，實(shí)時(shí)結(jié)合職工和患者的需求調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),，省醫(yī)食堂在貴陽(yáng)市餐營(yíng)業(yè)里也“小有名氣”，贏得不少百姓的“點(diǎn)贊”,。