食物中毒是一種食源性疾病，是一種所進食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染,，或食物含有毒素（俗稱吃了“不干凈”的食物）而引起的急性中毒性疾病,。一般以腹痛、惡心,、嘔吐,、腹瀉、發(fā)熱等癥狀為主,。

（1）蘑菇中毒：毒蘑菇含有植物性的生物堿，毒性比較強烈,，一旦誤食,，可以損害肝、腎,、心臟及神經(jīng)系統(tǒng),，即使是微量毒素被吸收到體內(nèi)也容易出現(xiàn)中毒的癥狀，如劇烈嘔吐、腹瀉并伴有腹痛,、痙攣,、流口水、突然發(fā)笑,、進入興奮狀態(tài),、手指顫抖、出現(xiàn)幻覺等,。

蘑菇中毒急救措施：

1. 120求助：立即撥打120急救電話,，并保留毒蘑菇樣品供救治人員參考。 

2. 補充體液：在等待救護車期間,，為防止反復(fù)嘔吐發(fā)生脫水,，可飲用加入少量的食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補充體液,，防止休克,。

3. 催吐、洗胃和導(dǎo)瀉：為減少毒素的吸收,，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水,，隨后把手指伸進咽部催吐，可反復(fù)多次進行,。

  注意：對于已發(fā)生昏迷的中毒者不要強行向其口內(nèi)灌水,，以免窒息。

（2）土豆中毒：如果土豆儲存不當(dāng)或者時間太久,，就會開始發(fā)芽,。一旦土豆發(fā)芽必須當(dāng)心，發(fā)芽嚴(yán)重的土豆和無法判斷發(fā)芽程度的土豆,，堅決不要食用,。因為發(fā)芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，尤其是發(fā)芽部位,，毒素含量較高,。這種毒素對人體胃腸道有強烈刺激，同時對呼吸中樞有麻痹作用,，并可能會引起腦水腫等嚴(yán)重后果,。食用幾十分鐘或幾小時內(nèi)即可發(fā)病，主要表現(xiàn)為咽喉部瘙癢,、燒灼感,、上腹部疼痛、惡心,、嘔吐,、抽搐,、呼吸困難，甚至呼吸停止等,。

急救措施

1.癥狀較輕者：可飲用大量淡鹽水,、綠豆湯、甘草湯等解毒,。

2. 中毒表現(xiàn)重者：應(yīng)立即催吐,，用手指、筷子等刺激咽部,、舌根引起嘔吐,，飲用一些溫水反復(fù)催吐，直至嘔吐物為清水,。

3. 呼吸衰竭者：立即人工呼吸急救,。

4. 在上述處理的同時撥打120急救電話求助。

（3）亞硝酸鹽中毒：亞硝酸鹽中毒事件幾乎每年都有發(fā)生,。國內(nèi)所發(fā)生的亞硝酸鹽中毒事件的原因,，大多數(shù)是將亞硝酸鹽誤當(dāng)食鹽食用而引起，少部分是食用尚未腌制成熟或已經(jīng)變質(zhì)的腌菜及其他含有亞硝酸鹽的食物,、水導(dǎo)致的中毒,，此類中毒一般癥狀較輕。

急救措施

1.吸氧：使中毒者處于空氣新鮮,，通風(fēng)良好的環(huán)境中，注意保暖,。

2.催吐：進食時間短的可以催吐,。用筷子或手指等輕輕刺激咽喉部，誘發(fā)嘔吐,。

3.送醫(yī)：如病情嚴(yán)重,，且中毒時間較長的，應(yīng)速送醫(yī)院進行搶救,。

食物中毒猛于虎，上吐下瀉好痛苦,，

催吐導(dǎo)瀉留證物,，未見好轉(zhuǎn)把院入。

大家在享受美食的同時,，一定要警惕食物中毒的危險,。不吃不新鮮或有異味的食物；生熟食物要分開存放,，水產(chǎn)品以及肉類食品應(yīng)做熟后再吃,；養(yǎng)成良好生活習(xí)慣,，飯前便后要洗手。牢記中毒急救小口訣,，讓我們愉快安全過個年,。