維生素A又稱視黃醇,，是一個具有脂環(huán)的不飽和一元醇，包括動物性食物來源的維生素A1、A2 兩種,，是脂溶性維生素,。維生素A1多存于哺乳動物及咸水魚的肝臟中，而維生素A2常存于淡水魚的肝臟中,。由于維生素A2的活性比較低,，所以通常所說的維生素A是指維生素A1,。

效用：

增強視力,，維持粘貼膜正常功能，令皮膚光潔幼嫩,。

具有調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝的功效,，可以抗衰老，去皺紋,。

有效預(yù)防肥胖,，保持女性苗條的身材。

缺乏癥狀：

夜盲癥,、眼球干燥,，皮膚干燥。

食物來源：

紅蘿卜,、綠葉蔬菜,、蛋黃、動物肝臟,。

維生素B是B族維生素的總稱,，它們常常來自于相同的食物來源，被世界一致公認的人體必需維生素有九種,，全是水溶性維生素,，在體內(nèi)滯留的時間只有數(shù)小時，必須每天補充,。B族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素,，是食物釋放能量的關(guān)鍵。全是輔酶,，參與體內(nèi)糖,、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個家族,。

維生素B1具有抗腳氣病和神經(jīng)炎的作用,，當人體內(nèi)維生素B1不足時，會引起心臟機能衰弱,，從而使體內(nèi)水分的代謝作用障礙而發(fā)生水腫,，且易過敏和破損。

維生素B2能促進皮膚新陳代謝和血液循環(huán)，是抗皮膚炎,，口舌炎和脂溢性脫發(fā)的特效物質(zhì),，同時，它又是美膚不可少的營養(yǎng)素,。

維生素B6的美容功效和B2差不多,，更有抑制皮脂腺活動，減少皮脂分泌,，治療脂溢性皮炎和暗瘡的功效,。

效用：

保持身體以及精神系統(tǒng)處于正常狀況，維持體內(nèi)納,、鉀平衡,，制造紅血球。

缺乏癥狀：

貧血,、抽筋,、頭痛、脫皮,、嘔吐,、暗瘡、疲倦,、記憶衰退

食物來源：

瘦肉,、果仁、糙米,、綠葉蔬菜,、香蕉、牛奶,、肝,、魚

維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅,，是一種水溶性維生素,。對人體有很大益處，是人體不能缺少的重要維生素之一,，同時,，維生素C還有助于皮膚美白，是很好的美容產(chǎn)品,。

效用：

抗氧化,、改善膽固醇代謝，增加免疫力,、改善鐵,、鈣和葉酸的利用,。

維生素C能抑止色素母細胞沉積，不僅可以有效預(yù)防黑斑和雀斑,，還能將多余的色素排出體外,，徹底改善暗啞的膚色，令肌膚重新變得白皙明亮,。

缺乏癥狀：

牙肉出血,，牙齒脫落易患感冒、傷口愈合緩慢,、美白,、消化不良

食物來源：

水果（特別是橙類）、綠色蔬菜,、番茄,、馬鈴薯等

維生素D為固醇類衍生物,，具抗佝僂病作用,，又稱抗佝僂病維生素，是一種脂溶性維生素,，主要用于組成和維持骨骼的強壯,。

效用：

有助于孩子牙齒以及骨骼發(fā)育，補充成人骨骼所需要鈣質(zhì),，防止骨質(zhì)疏松癥,。

維生素D可以有效預(yù)防蛀牙；

維生素D可降低女性患老年癡呆癥的風險,。

缺乏癥狀：

小孩軟骨病,、食欲不振、腹瀉等

食物來源：

魚肝油,、奶制品,、蛋

維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚,，是最主要的抗氧化劑之一,。維生素E具有抗氧化作用，從而保護了皮脂和細胞膜蛋白質(zhì)及皮膚中的水分,。它還能促進人體細胞的再生與活力,，推遲細胞的老化過程。

效用：

抗氧化,，預(yù)防衰老,，提高抗感染能力，改善傷口恢復(fù)平滑,，有助于降低血壓,。

維生素E油是滋養(yǎng)睫毛最好的天然成分之一

滋潤肌膚,，還可抑制色素斑、老年斑的形成,，減少面部皺紋及潔白皮膚,，防治痤瘡。

缺乏癥狀：

紅血球受到破壞,，神經(jīng)受到損害,，不育癥、手腳破裂,、肌肉受損,。

食物來源：

冷榨植物油、深綠色蔬菜,、蛋,、牛奶、肝,、麥,、果仁。